Així serà el nou restaurant
Així serà el nou restaurant dels germans Roca situat a la Fortalesa de Sant Julià de Ramis, al Gironès, ja té data d’obertura: obrirà portes el 16 de maig. Es tracta del restaurant Esperit Roca i oferirà una gastronomia basada en la reinterpretació dels plats icònics d’El Celler de Can Roca.
A més, comptarà amb un hotel, un celler amb 80.000 ampolles o una sala d’exposicions, entre altres propostes. Un espai dels reconeguts xefs que neix amb l’objectiu de convertir-se en un centre gastronòmic i cultural.
Així serà el nou restaurant
L’hotel de quatre estrelles superior tindrà 15 habitacions, jardins i una piscina a l’aire lliure. Per la seva ubicació, en una antiga fortalesa militar del XIX, els clients tindran vistes de 360 graus al territori que envolta Girona.
Ubicat a la muntanya dels Sants Metges, la voluntat dels tres germans és que el nou restaurant sigui «la continuació del Roca Mas Marroch«, que a partir d’ara es dedicarà en exclusiva a la celebració d’esdeveniments.
Plats dolços i salats
A part dels plats icònics del Celler, Esperit Roca comptarà amb un joc de propostes innovadores. Ho ha explicat a RAC1 el sommelier, Josep ‘Pitu’ Roca. «La intenció és poder fer el joc entre Joan i en Jordi, entre la cuina salada i la dolça. Hi haurà l’opció de gaudir del Joan, amb sis plats i dues postres, i del Jordi, amb dos plats salats i sis postres en degustació. El vi sempre hi serà d’acompanyament».
Així serà el nou restaurant
La intenció és poder fer el joc entre Joan i en Jordi, entre la cuina salada i la dolça
Josep ‘Pitu’ Roca sommelier
A més, també es podrà visitar l’exposició CCR. Cuina. Consciència. Recerca, que narra la trajectòria d’El Celler de Can Roca. I a tocar del celler, hi haurà la part d’I+D de la destil·leria Esperit Roca on es preparen els destil·lats i licors de la cuina líquida del Celler de Can Roca.
BÀRBARA JULBE Cuina
