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miércoles, abril 17, 2024
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Crema de mejillones con manzana y cilantro

Crema de mejillones

Ingredientes

Para 4 personas

  • Mejillones1.5 kg
  • Agua500 ml
  • Agua de cocer los mejillones300 ml
  • Puerro150 g
  • Aceite de oliva virgen extra50 g
  • Diente de ajo3
  • Manzana1
  • Cilantro fresco al gusto
  • Tomate troceado en lata150 g
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer crema de mejillones con manzana y cilantro

Dificultad: Fácil

  • Tiempo totalh
  • Elaboración20 m
  • Cocción40 m
  • Crema de mejillones

Comenzaremos limpiando y lavando los mejillones. Los cocemos al vapor en una olla hasta que se abran las conchas, los retiramos del fuego y quitamos de las conchas.

En una cazuela ponemos a calentar el aceite y sofreímos el puerro en rodajas, los dientes de ajo, la manzana en cubos, y lo salteamos todo durante unos minutos hasta que estén blandos. Añadimos el tomate y el cilantro y cocemos todo durante quince minutos. Añadir el agua y el caldo de cocer los mejillones.

Añadimos los mejillones, reservando alguno para decorar, salpimentamos y después trituramos con la túrmix, pasándolo por el chino para que quede suave.

Crema de mejillones con manzana y cilantro

Con qué acompañar la crema de mejillones con manzana y cilantro

La crema de mejillones con manzana y cilantro es ideal como entrante de cualquier cena o comida ligera. Yo la decoro con semillas de anís y uno o dos mejillones pequeñitos puestos en una brocheta.

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