El restaurant Disfrutar
El restaurant Disfrutar, dels xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, és el segon millor restaurant del món, segons els premis The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Un any després que la prestigiosa revista situés el seu local en la tercera posició, els restauradors han tornat a aconseguir una meritòria plaça en aquest rànquing i se situen, un cop més, a l’Olimp de la gastronomia mundial.
No ens esperàvem aquest reconeixement, sincerament. Ens hem emocionat molt, és molt bèstia
Oriol Castro xef del restaurant Disfrutar
El restaurant Disfrutar, de Barcelona, és el segon millor del món i el primer d’Europa
El restaurant barceloní Disfrutar, dels xefs Mateu Casañas, Oriol Castro i Eduard Xatruch, és el segon millor restaurant del món, segons els premis The World’s 50 Best Restaurants 2023.
Un any després que la prestigiosa revista situés el seu local en la tercera posició, els restauradors han tornat a aconseguir una meritòria plaça en aquest rànquing i se situen, un cop més, a l’Olimp de la gastronomia mundial.
No ens esperàvem aquest reconeixement, sincerament. Ens hem emocionat molt, és molt bèstia
Oriol Castro xef del restaurant Disfrutar
L’ascens de l’establiment dels tres excaps de cuina del Bulli, situat al carrer Villarroel de Barcelona, en ple Eixample, ha estat meteòric, ja que el restaurant ha escalat del número 9 el 2019, al cinquè lloc el 2021, i ara, fins al segon calaix del podi.
Els xefs de Disfrutar: «Veure que érem número 3 i que hi ha gent que plora d’alegria és el més maco del món»
El restaurant Disfrutar
A més a més, enguany també s’ha endut el guardó al millor restaurant d’Europa. Tot plegat se suma a les dues estrelles Michelin que té des del 2018 per la seva aposta avantguardista i creativa.
El segon millor restaurant del món, però, no és la primera experiència en solitari de Casañas, Castro i Xatruch. Una vegada va tancar l’establiment de Ferran Adrià, els xefs van decidir refermar el que havien après obrint el Compartir, un restaurant a Cadaqués que va aixecar la persiana l’abril del 2012.
L’experiència els va funcionar i va ser llavors quan van ampliar horitzons amb un restaurant a Barcelona, el Disfrutar.
El reconeixement al millor restaurant del món ha estat per al peruà Central. I tanca el podi el madrileny DiverXO, de Dabiz Muñoz. A més a més, l’Asador Extebarri, a Atxondo (Biscaia), ha quedat en quarta posició.
Més enrere, el restaurant de Quique Dacosta a Dènia ha quedat en el vintè lloc del rànquing i l’Elkano, a Getaria, en el 22è. També ha rebut el premi a la trajectòria el xef Andoni Luis Aduriz, xef del Mugaritz, número 31 a la llista. I Miguel Ángel Millán, del DiverXO s’ha coronat com el millor sommelier.Llegeix també
Per què El Celler de Can Roca no surt a la llista dels 50 millors restaurants del món?
El guanyadors, directes a la categoria Best of the Best
Des del 2019 la normativa de l’organització dicta que els restaurants que han ocupat la primera posició del podi passin automàticament a la categoria honorífica dels Best of the Best, on hi ha El Celler de Can Roca o El Bulli.
També hi són l’Osteria Francescana, The French Laundry, el Noma, The Fat Duck, l’Eleven Madison Park, el Mirazur i, des de l’any passat, el Geranium.
Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
Mes receptes La Prensa
