14.9 C
Castelldefels
sábado, febrero 4, 2023
spot_imgspot_img
0,00€

No hay productos en el carrito.

Escardots i carxofes amb cloïsses i ametlles torrades

Escardots i carxofes amb cloïsses

Recepta de Karlos Arguiñano

Ingredients (4 persones)

Vuit penques d’escardot (cardo).

Vuit carxofes.

Mig quilo de cloïsses.

Tres dents d’all.

 100 grams d’ametlles.

Una cullerada de farina.

150 ml de xacolí (si no en tenim, vi blanc sec).

Oli d’oliva verge.

Sal i julivert.

Elaboració de la recepta

Retirar la tija i les fulles exteriors de les carxofes. Tallar-ne un tros de la part superior. Posar a escalfar al foc una cassola amb aigua abundant, agregar les carxofes i unes branques de julivert. Assaonar i coure-les durant 20 minuts. Escórrer-les, retirar-los-hi una altra capa de fulles i tallar-les per la meitat. Ho reservem.

Pelar les penques del card retirant-los els fils. Tallar-les en trossos de 5 centímetres i posar-los a coure en una cassola amb abundant aigua i un polsim de sal. En 25 minuts seran a punt. Reservar les penques i una mica del brou. Si a l’hora de pelar el card notem que està amarg, podem escaldar-ho durant 3-4 minuts, canviar-li l’aigua i després coure-ho de la manera habitual.
Picar finament 3 dents d’all i posar-los a ofegar en una cassola ampla i baixa amb un raig d’oli. Afegir la farina i cuinar-la.

Abocar-hi el xacolí, una mica del brou del card i les cloïsses.

Tapar-les i cuinar-les fins que s’obrin les cloïsses.

Empolsegar amb julivert picat.

Introduir el card i les carxofes, i cuinar el conjunt durant 5 minuts.

Torrar les ametlles en el forn a 180º C durant 10 minuts.

Servir les verdures amb cloïsses i agregar-hi per damunt les ametlles torrades.

Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
Encuentra más Recetas  la Prensa



3D HO HO HO Text With Decorative Xmas Tree, Reindeer, Sleigh, Gift Boxes And Snowy On Blue Background.

Related Articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

*

Stay Connected

21,991FansMe gusta
3,692SeguidoresSeguir
20,500SuscriptoresSuscribirte
- Publicidad -spot_imgspot_imgspot_img

Latest Articles

Abrir chat
Hola!😊 ¿En qué podemos ayudarte?
Verificado por MonsterInsights