Les begudes probiòtiques per ajudar-nos a mantenir la salut es poden trobar a supermercats en format d’ampolletes petites d’un líquid semblant al batut de llet.
Les més populars, probablement, són les que porten L. casei , un lactobacil que facilita la bona digestió i, de retruc, asseguren que ajuda a mantenir el sistema immunitari en condicions. Les segones en anomenada serien les que contenen esterols vegetals i ajuden a reduir el nivell de colesterol. Per això hem consultat la doctora en bioquímica i dietista nutricionista Griselda Herrero, que ens fa sortir de dubtes sobre la utilitat d’aquests productes i el servei que fan.
“‘L. casei’ no és el que ajuda a tenir un bon funcionament del sistema immunitari”
Aquesta frase és una de les que diu Herrero al seu perfil d’Instagram, on desmunta diversos mites de l’alimentació, i afegeix que aquí hi ha un problema de regulació, ja que no és realment el lactobacil casei el que contribueix al bon manteniment de les defenses, sinó la vitamina B6.
El cas del lactobacil i la vitamina B6
“Fa uns anys, quan es van popularitzar aquest tipus de productes, ho posaven ben gran: ‘L. casei Imunitass millora la resposta immunitària’, fins que l’EFSA, el màxim òrgan europeu de seguretat alimentària, va dir que això no es podia fer, que era il·legal, perquè l’L. casei no és el que fomenta el sistema immunitari. El que realment l’afavoreix és la vitamina B6, inclosa en aquests productes”, explica Herrero.
“El que han fet ara és canviar l’envàs, on continua posant L. casei, i una mena de gotetes de llet que esquitxen. Una d’aquestes gotetes és un asterisc, que cau al costat de la informació sobre el sistema immunitari. Aquest asterisc et porta a una lletra petita que diu que aquest benefici immunitari es deu a la vitamina B6 inclosa en el producte”.
L’experta assegura, doncs, que si volem millorar el sistema immunitari “hem de prendre una beguda d’L. casei? No: em puc menjar un plàtan o una taronja cada dia, que tindran moltíssima més quantitat de B6 que l’ampolleta del supermercat i, a més, seran molt més barats”.
De fet, el sistema immunitari no només es millora amb la vitamina B6, sinó que també hi intervenen l’alimentació, el descans, l’exercici, no tenir estrès, la poca contaminació, etc.
Corria el rumor: “Si prenc sovint beguda d’‘L. Casei’ i la deixo de prendre de cop, després estaré baix de defenses”
“No és ben bé així”, assegura Griselda Herrero. “El cos és molt savi, i intenta estar el més bé possible amb les eines que li donem. Si jo dono al cos unes coses que ell produeix habitualment, deixarà de produir-ne, perquè entendrà que no li calen. Això no vol dir que si deixo de prendre’n, el cos no torni a produir-ne, però sí que es pot produir un cert desequilibri temporal”.
La doctora assegura que el que hem de fer per tenir els intestins en bones condicions és mantenir uns hàbits saludables. Si fem això, el nostre intestí funcionarà correctament i no necessitem prendre probiòtics (l’alimentació ja en porta, com en el cas dels iogurts).
La cosa canviaria si ens trobéssim en una situació en què es destrueix la flora bacteriana pel motiu que sigui (malaltia, medicació, etc.): aquí sí que seria interessant prendre un seguit de probiòtics que ens ajudessin a restaurar la flora intestinal.
Esterols vegetals per reduir el colesterol
L’altra beguda que compren molts consumidors de mitjana edat són les que redueixen el nivell de colesterol mitjançant els esterols vegetals que contenen. Tot i el caràcter publicitari del següent vídeo, serveix molt bé per entendre com actuen.
“Els esterols vegetals disminueixen el colesterol? Doncs sí”, confirma Herrero. “Però els esterols vegetals no són aquesta famosa beguda, sinó que es troben en una gran quantitat de productes d’origen vegetal. Quina és la millor eina per reduir el colesterol? L’exercici, no els esterols vegetals”.
Disminueixen el colesterol? Doncs sí. Però els esterols vegetals no són aquesta famosa beguda, sinó que es troben en una gran quantitat de productes d’origen vegetal. Quina és la millor eina per reduir el colesterol? L’exercici, no els esterols vegetals
Griselda Herrero doctora en bioquímica i dietista nutricionista
L’especialista assegura que, per molta beguda anticolesterol que prenguem, si no ens aixequem del sofà i mengem carn vermella cada dia, però sense menjar fruita ni verdura, la famosa beguda no ens servirà per a res. “Ens pot ajudar si tota la resta està bé. I si jo faig tota la resta, això encara millorarà el meu perfil colesterolèmic una mica més que si no en prengués”, diu Griselda Herrero. “Però si jo prenc els esterols vegetals de l’alimentació, no necessito prendre la beguda”.
Ens pot ajudar si tota la resta està bé. […] Si jo prenc els esterols vegetals de l’alimentació, no necessito la beguda
Griselda Herrero doctora en bioquímica i dietista nutricionista
L’especialista conclou que molta gent es refia de l’acció reductora del colesterol per arrepenjar-s’hi i no fer res més que prendre les begudes d’esterols. Però aquesta actitud acomodada no servirà per aconseguir l’objectiu de normalitzar els nivells de la lipoproteïna.
