11 C
Castelldefels
miércoles, diciembre 1, 2021
spot_imgspot_imgspot_img
0,00 €

No hay productos en el carrito.

Cachopo asturià

Aquesta recepta asturiana, consisteix en un doble filet empanat, que amaga en el seu interior pernil serrà i formatge, encara que avui es prepara amb molts altres farcits.

Altres variacions de la recepta de cachopo asturià de vedella substitueixen el formatge suau per formatge de Cabrales o inclouen altres farcits com albergínies o xampinyons.

Ingredients per a 2 persones

• Quatre filets de vedella

• 100grams de pernil serrà en talls

• 100 grams de formatge per fondre

• Dos ous

• 50 gr de pa ratllat

Com fer un cachopo asturià de vedella

Els filets de maluc són molt tendres i resulten apropiats per fer aquesta recepta. Podem demanar al carnisser que ens els tall formant llibrets que posteriorment tancarem sobre si mateixos. Salpebrem els filets i col·loquem sobre cada un, el formatge de fondre i un tall de pernil serrà, tancant a continuació el llibret amb l’altra meitat del filet.

Ja muntat el farcit del cachopo, s’estreny una mica per compactar els ingredients, s’assegura si cal amb uns escuradents de fusta, i s’entela, passant el cachopo per ou batut i tot seguit per pa ratllat.

Després, es fregeixen els Cachopos d’un en un, en una paella amb abundant oli d’oliva, tenint cura que no estigui massa calenta perquè es facin bé per dins, deixant que fregeixin durant 3-4 minuts per cada costat, fins que quedin daurats , el formatge estigui fos i la carn, a punt desitjat.

Finalment, s’escorren en paper absorbent i se serveixen sencers o tallats per la meitat.

La tradició és utilitzar grans filets de cap de mort o del maluc de manera que de vegades els Cachopos no caben en un plat i cal servir-los en una font per a cada persona.

Com a acompanyament se solen servir amb patates fregides o amb amanida de pebrots rostits. Per beure, pots optar per la sidra asturiana, una cervesa freda o la teva beguda preferida.

Related Articles

Dejar respuesta

Please enter your comment!
Please enter your name here

*

Stay Connected

21,991FansMe gusta
3,039SeguidoresSeguir
18,800suscriptoresSuscribirte
- Publicidad -spot_imgspot_imgspot_img

Latest Articles