Bacallà fullat amb espinacs

Ingredients per a quatre
Una massa de pasta de full
Un filet de bacallà
300 gr d’espinacs picades i cuites
Mozzarella fresca
Un rovell d’ou
Sal i pebre
Elaboració
Desenrotlla la pasta de full i col·loca els espinacs al centre, donant-li forma
ovalada. Col·loca el bacallà sobre els espinacs.
Talla la mozzarella a làmines i col·loca-la a sobre del peix.
Talla la massa del voltant a tires d’un cm de gruix.
Fes una trena amb la massa per sobre el bacallà alternant les tires d’un costat
i d’un altre. Tanca les vores pressionant bé.
Utilitza el sobrant de massa d’una banda per a formar la cua. Enganxa-la a un
extrem.
Pinta la massa amb ou batut.
Enfornar 30 minuts a 180°C.