Faves ofegades
Ingredients
500 gr de faves tendres amb pell
Un parell de grans d’all
Una ceba petita
Dauets de pernil serrà al gust
Oli d’oliva verge
Un got petit d’aigua o brou
Sal
Faves ofegades
Preparació
Rentar be les faves.
Treure les beines i tallar-les a trossets.
Picar la ceba i tallar els alls a làmines fines.
Posar una paella gran al foc amb una mica d’oli d’oliva i sofregir-hi
la ceba i els alls a làmines.
Agregar el pernil a trossets i les faves trossejades. Barrejar bé per
tal què agafin l’oli i es vagin fent poc a poc.
A mitja cocció, afegir-hi un gotet d’ aigua o brou, rectificar de sal i
deixar-ho coure fins que
s’ evapori tot el líquid per tal què resulti un sofregit sucós.
Servir-ho calent
Faves ofegades
Habas rehogadas
Ingredientes
500 gr de habas tiernas con vaina
Un par de dientes de ajo
Una cebolla pequeña
Taquitos de jamón serrano al gusto
Aceite de oliva virgen
Un vasito de agua o caldo
Faves ofegades
Preparación
Lavar y quitar las hebras a las habas y cortarlas en trocitos.
Picar la cebolla y cortar los ajos a láminas finas.
Poner una sartén grande al fuego con un chorreón de aceite de oliva y sofreír
los ajos a láminas y la cebolla.
Agregar el jamón en trocitos y las habas troceadas. Mezclar bien para que cojan
el aceite y se vayan haciendo despacito.
A media cocción, agregar un vasito de agua o caldo, rectificar de sal y dejar
cocer hasta que se evapore todo el líquido para que resulte un sofrito jugoso.
Faves ofegades
Servir calientes
Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
dEncuentra más noticias La Prensa
