Francesc Fortí
Francesc Fortí. La gastronomia espanyola, i també la catalana, no ha sortit gaire ben parada d’una enquesta mundial que ha llistat els 100 pitjors plats de la cuina mundial. Ho ha comentat el Versió RAC1 de Toni Clapés.
El rànquing l’ha posat en marxa una pàgina molt coneguda dins del món de la gastronomia que es diu Taste Atlas i que és com una mena de buscador de cuina mundial. A banda de fer els seus propis rànquings serveix com un buscador de menjar. Tu li poses la ciutat o el país que vas a visitar i et diu quins són els plats i restaurants típics, a banda de mostrar-te les valoracions que en fa la gent que els ha tastat abans. Una mena de Booking, però en lloc de valorar hotels, valores plats.
El que ha passat és que han recopilat totes aquestes opinions, unes 600.000, per poder fer una llista dels pitjors plats de la cuina mundial, segons especialistes i comensals convencionals. A aquesta llista hi ha especialitats de molts països, com Finlàndia, els Estats Units, Suïssa, Grècia o la Xina.
Francesc Fortí
Però l’impacte és que en una llista dels 100 pitjors plats de tot el món n’hi apareix un de català i set d’espanyols. De fet, no hi ha cap altre país que n’hi tingui tants. El català són les faves la catalana i segons aquesta llista és el 8è pitjor plat del món.Ho ha valorat al programa Francesc Fortí, cuiner i propietari d’El racó d’en Binu, a Argentona, que va arribar a tenir dues estrelles Michelin. A la pregunta de com és que Espanya té vuit plats a la llista, Fortí ha estat contundent: «Jo posaria més plats espanyols a la llista. La cuina espanyola em sembla una merda total».
Falten més plats espanyols a la llista. La cuina espanyola em sembla una merda total
El cuiner ha repassat els altres plats de la cuina espanyola que apareixen a la llista, per exemple, l’entrepà de sardines, que apareix en segona posició. «Les sardines, amb les espines, són fastigoses. No serveixen per a res». El disgust arriba a la vuitena posició on hi ha les faves a la catalana: «Si estan ben fetes són boníssimes. Les faves han de ser tendres i fetes com s’han de fer. Els que han valorat això no estan bé del cap». Però ha anat més enllà i hi ha afegit un altre plat que troba a faltar: la truita. «Si no suqueja gens i és gruixuda, també és fastigosa».
No estic d’acord que les faves a la catalana siguin a llista. Però han d’estar ben fetes
Francesc Fortí
Cuiner i restaurador
La llista inclou altres plats espanyols com les angules a la cassola, les gatxamigues, el gaspatxo de mango, el caldo de patates, la truita de poma o el pastís cordovès, que tanca aquest rànquing. Com a curiositat també hi ha plats amb insectes com cucs de seda fregits. Fortí ho té clar: «Se me’n refot perquè ja estaré mort quan es posi de moda».
Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
Encuentra más noticias;La Prensa
