Ingredients per a 6 comensals
100 gr d’oli d’oliva o de mantega de porc.
100 gr de pernil magre picat.
150 gr de pa de fogassa de el dia anterior, en llesques.
Una cullerada de pebre vermell dolç.
3 grans d’all.
6 ous escalfats.
1 litre de brou o aigua amb uns grans de comí, que es faran fora quan la sopa
comenci a bullir.
Preparació
En una paella es fon la mantega de porc o es posa l’oli d’oliva i s’afegeixen els
alls.
Quan estan lleugerament daurats, se’ls afegeix el pernil i les llesques de pa.
Es fregeix durant uns 2 minuts i es tira el pebre vermell.
Es daura i s’agrega el brou o l’aigua; després s’assaona i s’aboca en sis
cassoletes de fang.
Es s’escalden els ous durant tres minuts en forn.
Se serveix molt calent.
Sopa Castellana
- Publicidad -
