La Prensa Magazine número 267
L’amanida una alegria gastronòmica per a l’estiu
Durant anys parlar d’amanida era parlar d’enciam i tomàquet suaument regats amb una mica d’oli i vinagre, la funció de la qual no era una altra que servir com a guarnició o, en casos molt concrets, com a forma de menjar per baixar els quilos de més. Encara que les amanides se segueixen associant a menjars lleugers o com a acompanyament, han evolucionat i solen veure’s com a plat principal en molts menús.
Com a entremès, per primer plat o com a plat principal, les amanides poden donar encant a tots els nostres àpats. Són una de les riqueses de l’entorn mediterrani. Gràcies als múltiples ingredients i condiments de tots aquests països, i units per l’oli d’oliva com a nexe comú, alegren les nostres taules des de sempre. Crues o cuites, fredes o tèbies, compostes de verdura o riques en carn o en peix, també tenen el seu lloc en qualsevol estació de l’any.
La Prensa Magazine número 267
Per tal que una amanida es converteixi en plat únic del nostre menjar hem de dotar-la de certa consistència i ens aporti l’energia necessària per a continuar el dia. Mentre que les preparades únicament amb vegetals i fruites poden ser plat únic del nostre sopar, per al mig dia és aconsellable que a aquests ingredients hi incorporem pasta, arròs, llegums, carns, peix… juntament amb salses i amaniments molt especials.
En aquesta edició d’agost, amb un estiu calorós, a LA PREMSA MAGAZINE dediquem el nostre apartat de receptes a una selecció d’atractives amanides ideals per a combinar en tots els horaris gastronòmics i per poder ser elaborades en totes les cuines. Bon profit!
Consulta números anteriores
