Flam de xocolata blanca

Ingredients
8 ous
1 litre de llet
Aroma (branca de vainilla o llimona)
Caramel
4 tabletes de xocolata blanca (uns 300 gr)
150 gr de sucre
Preparació
• En una olla posem el litre de llet a bullir a foc fluix amb l’aroma de vainilla
o llimona. Un cop arrenqui el bull retirem l’aroma i li afegim les quatre rajoles
de xocolata blanca. Cal remoure molt perquè aquest se sol enganxar al fons. A
més, han de quedar trossos de xocolata (si cal passar la batedora).
• Mentrestant, en un bol batem els vuit ous amb el sucre. Ha de quedar una
pasta homogènia i fins i tot produir alguna cosa d’escuma blanca (senyal que
tot està ben barrejat).
• En un motlle aboquem el caramel ja comprat (si ho volem fer posem sucre
en una paella, una mica d’aigua i unes gotetes de llimona. Deixem que es
cogui i ho aboquem en el motlle, però compte, aquest crema moltíssim).
• Afegim al bol on tenim els ous i el sucre la llet amb la xocolata (amb cura i
remenant perquè tot es barregi bé). Un cop tot lligat, aboquem amb molt de
compte en el motlle on tenim el sucre (perquè no quedi tot aturullado,
aboquem el líquid sobre una espàtula que donarem suport sobre del caramel).
• Escalfem el forn a 170 º C, el fiquem a el bany Maria durant una hora més o
menys (o fins que al ficar un ganivet aquest surti net).
• Deixem refredar i desemmotllem.
• Servir tal qual o amb una mica de nata.