Amanida de bacó, maduixots i vinagreta

Amanida de bacó

Amanida de bacó. L´encant d´aquesta recepta són les roses de bacó. Per elaborar-les, enrotllar
les tires de bacó en espiral, subjectar-les amb dos escuradents i rostir-les dins
un motlle per a magdalenes. En uns 20 minuts estaran a punt per dinar. En el
moment de muntar l’amanida, col·loqueu les fulles d’enciam com a base i
aneu col·locant la resta d’ingredients de forma decorativa. Acabar posant les
roses de bacó.

Amanida de bacó
Ingredients

• 150 grams d’enciam variat
• 150 grams de maduixots
• 12 talls de bacó
• Un parell de cullerades d’ametlles filetejades
  PER A LA VINAGRETA
• 3 cullerades d’oli
• 4 cullerades de vinagre d’arròs
• Una cullerada de salsa de soja
• Mitja culleradeta de sucre bru
• Sal i Wasabi (opcional)
• Amanida de bacó
• 
  Com fer l’amanida de bacó, maduixots i vinagreta
  Elabora les roses. Enrotllar les rodanxes de bacó en espiral i subjectar-les amb
  2 escuradents entrecreuats.
  Greixar lleugerament un motlle per a magdalenes i col·locar les roses de bacó
  als buits.
  Rostiu-les al forn a 200º durant uns 20-25 minuts.
  Preparar la vinagreta
  Col·loquem tots els ingredients en un bol i ho batem amb varetes manuals fins
  que emulsionin.
  Ajustar de sal, si cal, i posar-hi una mica de wasabi, si ens agrada.
  Muntem l’amanida i ho servim.
  Repartim les fulles d’enciam als diferents bols.
  Netejar els maduixots, rentar-los, picar-los i afegir-los als bols de l’amanida. A
  continuació, amaniu-ho amb la vinagreta i remeneu-ho.
  Servim les amanides amb les roses de bacó i amb les ametlles filetejades.
  Idees per variar l’amanida de bacó, maduixots i vinagreta
• Amanida de bacó
• Les roses de bacó encara estaran més saboroses si, en el moment d’enrotllar
  les tires, hi afegim una mica de formatge (havarti, emmental, gouda…).
• En lloc de maduixots, podem utilitzar gerds, móres, nabius…
• Aquesta amanida també quedarà molt bé amb boletes de meló o trossets de
  mango o de papaia.
  Tot això al nostre gust.

Recepta de la cuinera Amanda Laporte

Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
Encuentra más noticias  La Prensa