11.9 C
Castelldefels
sábado, marzo 2, 2024
spot_imgspot_imgspot_imgspot_img
0,00€

No hay productos en el carrito.

Pastís d’Escórpora

Ingredients
Un quilo d’escórpora (un cop esmicolat 1/2 Kg.)
Quatre ous XL
Una pastanaga gran
Un porro
Un bric nata líquida 200 ml
150 gr de tomàquet fregit
Oli d’oliva o Mantega (per untar el motlle)
Farina o Pa ratllat (per a la base del motlle)
Sal i Pebre negre
Panets torrats
Salsa Maionesa
Ous de Llum


Passos de la recepta
Adquirir l’escórpora (congelat) sense cap i al voltant d’un quilo. Podem fer la
mateixa recepta amb altres peixos que siguin saborosos (lluç o salmó). Posem
una olla amb aigua i afegim el peix i les verdures, tapem i deixem que cogui
de 15 a 20 minuts en funció del pes
Retireu-ho de l’olla i deixeu que es refredi una mica abans de manipular.
Esmicolar amb les mans, es nota més si queden espines, traiem aquestes i la
pell, si desitgem podem colar i conservar el brou per a una sopa
Aprofitem la pastanaga i la carn del peix, els trossos més grans els esmicolem
més petits i la pastanaga també a trossos més petits.
En un altre recipient hi tirem els ous i una mica de sal.
Afegim la nata i el tomàquet, barregem tot, quan estigui tot integrat ho tirem
sobre el peix i barregem de nou tot, finalment triturem fins que ens quedi una
crema fina.
Prenem un motlle que greixem amb oli, cobrim la base amb paper de forn i
empolvorem una mica de farina o de pa ratllat al gust de cadascú, tirem la
nostra crema, escalfem el forn a 180º switch dalt i baix i posem dins un
recipient amb aigua perquè es faci el pastís al bany Maria.
Passats 15 minuts, en què l’aigua ja estarà calenta, fiquem dins del recipient
el nostre motlle amb el farcit. Ho deixarem aproximadament una hora en
funció del que escalfa cada forn, arribat aquest moment punxem amb un pal
de broqueta i si surt humit és que encara li falta, quan surti net ja podem
treure el nostre pastís, ho deixem que refredi i ho deixem dos hores al
frigorífic abans de consumir-lo.

Recepta: José Villalta

Related Articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

*

Stay Connected

21,991FansMe gusta
3,912SeguidoresSeguir
21,600SuscriptoresSuscribirte
- Publicidad -spot_imgspot_imgspot_img

Latest Articles

Abrir chat
Hola!😊 ¿En qué podemos ayudarte?
Verificado por MonsterInsights