18.7 C
Castelldefels
martes, marzo 19, 2024
spot_imgspot_imgspot_imgspot_img
0,00€

No hay productos en el carrito.

Patates a la fornera. El comodí com a acompanyament

Patates a la fornera

Patates a la fornera. Es cuinen al forn, tallades a discos d’uns tres mil·límetres de gruix.
És fonamental pelar-les de manera correcta. Cal eliminar per complet les
parts verdes i extreure els anomenats «ulls» de la patata. Per evitar que
s’oxidin, es submergeixen en aigua i, si no s’utilitzen immediatament, s’han de
guardar a la nevera. Poden romandre fins a quatre dies a llocs freds. En tot
cas, si en utilitzar-les s’observa la part exterior rugosa o amb mal aspecte, n’hi
haurà prou de pelar-les de nou.
Formes d’elaboració
Es cuina de diverses maneres. Una d’elles consisteix a potxar-la fins que quedi
blanca i elàstica, sense arribar a trencar-se. Cal col·locar-les sobre una placa
de forn i acompanyar-les amb ceba tallada a juliana fina. Primer cal posar la
ceba amb una mica de mantega i estendre-la sobre les patates. S’hi afegeix
sal, pebre blanc i uns daus petits de mantega, i s’introdueix la safata al forn a
una temperatura elevada.

Patates a la fornera
Una altra opció és col·locar la patata tallada i crua sobre la safata del forn,
afegir la ceba a la juliana fina, la sal, el pebre blanc i un raig d’oli. A
continuació, s’introdueix la safata al forn amb una temperatura suau, fins que
tots dos ingredients estiguin tous.
La qualitat de la patata
Ha d’estar neta, sense fang, seca, sense arrels i la pell no ha de ser verda. Les
patates s’agrupen en tres classes:

  • Patates primerenques o noves: tenen una pell fina i transparent. S’utilitzen
    per elaborar amanides, amanides, etc.
  • Patates de mitja estació: es fan servir en gairebé totes les tècniques de
    cuinat, per la qual cosa són les més consumides.
  • Patates tardanes: de menor qualitat, tenen la pell més gruixuda. Les més
    velles són gairebé rugoses.
    Per aconseguir una conservació òptima cal guardar-les en un lloc fresc, sense
    humitat i lluny de la llum del sol. En cas contrari, adquireixen un to verd i
    germinen.
  • Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
    Encuentra más noticias  La Prensa

Related Articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

*

Stay Connected

21,991FansMe gusta
3,912SeguidoresSeguir
21,600SuscriptoresSuscribirte
- Publicidad -spot_imgspot_imgspot_img

Latest Articles

Abrir chat
Hola!😊 ¿En qué podemos ayudarte?
Verificado por MonsterInsights