18.2 C
Castelldefels
viernes, octubre 7, 2022
spot_imgspot_imgspot_imgspot_img
0,00€

No hay productos en el carrito.

Sopa de lluç

La sopa de peix es un plat casolà i saludable, amb un contingut calòric molt baix, que sempre entra bé

L’elaboració del plat és senzilla i ràpida, més encara si ja teniu el brou de peix preparat o congelat.

Aquest brou el podeu fer amb la mateixa espina del lluç i res més. Però per a enriquir una mica els brous hi podem afegir unes verdures i unes galeres. Hi podeu posar algun cranc i més espines d’altres peixos.

Aquesta sopa se serveix amb allioli negat o bé la podeu acompanyar d’uns daus de pa de torrat (en castellà picatostes).

Ingredients

Un lluç fresc (separats els filets de les espines i el cap). 200 g de fideus del número 2. Dues fulles de llorer. Aigua i sal.

Elaboració

Demaneu a la peixateria que us treguin els lloms del lluç i us guardin el cap i l’espina.

Renteu bé el peix i reserveu-lo.

Prepareu la verdura. És opcional, ja que per fer la recepta original no cal verdura. Aquí hem posat una pastanaga, un tros de porro, un tros d’api, un tomàquet, julivert i una ceba petita. Netegeu-la i trinxeu-la, a trossos grans.

Ara, en una cassola, poseu a enrossir la verdura. Hi poseu també el llorer i ho remeneu de tant en tant. Passats uns 10 minuts, quan la ceba comenci a estovar-se, ja hi podeu afegir el peix. I ho deixeu enrossir uns minuts més. Seguidament, cobriu-ho tot amb aigua. Una mica de sal i ho deixeu bullir entre 20-25 minuts.

Passat aquest temps, apagueu el foc.

Amb l’ajuda d’un colador, coleu el brou.

Ara és qüestió de fer la sopa. Enceneu el foc i poseu una tassa de fideus del número 2 per persona. Deixeu-ho coure uns 12-15 minuts fins que la pasta estigui feta.

A banda, talleu els lloms de lluç a trossos i els incorporeu quan faltin 5 minuts per acabar la cocció de la pasta. I de seguida tindreu la sopeta acabada. Serviu-la ben calenta.

La cuina de sempre

Recepta tradicional número 981 del llibre Corpus del Patrimoni Culinari Català.

Related Articles

DEJA UNA RESPUESTA

Por favor ingrese su comentario!
Por favor ingrese su nombre aquí

*

Stay Connected

21,991FansMe gusta
3,515SeguidoresSeguir
20,100SuscriptoresSuscribirte
- Publicidad -spot_imgspot_imgspot_img

Latest Articles

Abrir chat
Hola!😊 ¿En qué podemos ayudarte?