La Guia Michelin
La Guia Michelin ha reconegut amb la categoria de «Recomanats» 145 restaurants de tot Catalunya. Aquest dijous al vespre, al Museu Marítim de Barcelona, se’ls ha lliurat la placa vermella que els acredita com a membres de la Guia Michelin d’aquest any i que, ben segur, lluiran a l’entrada del seu establiment.
És el primer cop que la Guia Vermella fa un acte públic per reconèixer als establiments recomanats. Són restaurants de molts diferents registres. Alguns fins i tot havien tingut estrella, i alguns potser la tindran en un futur. De moment, se’ls reconeix la qualitat gastronòmica, la personalitat i la regularitat.
Entre els recomanats hi ha el Compartir, el de Barcelona i el de Cadaqués (dels propietaris del Disfrutar), el Normal, a Girona, i el Mas Marroch, de Vilablareix (dels germans Roca), el Cuina Sant Pau (de Raül Balam Ruscalleda), Ca l’Esteve, de Castellbisbal, el Colmado 1917, de Terrassa; el Bresca, de Cambrils; el Gresca, de Barcelona; el Motel, de Figueres; o el Cigró d’Or, de Vilafranca del Penedès.
Anar a la navegació secundària
La Guia Michelin
| Restaurant | Municipi | Comarca |
|---|---|---|
| Ají | Barcelona | Barcelonès |
| Al kostat | Barcelona | Barcelonès |
| Al Marge | Barcelona | Barcelonès |
| Alapar | Barcelona | Barcelonès |
| Amar Barcelona | Barcelona | Barcelonès |
|---|---|---|
| Bardeni-Caldeni | Barcelona | Barcelonès |
| Barmutet | Vic | Osona |
| Barquet Tarragona | Tarragona | Tarragonès |
| Barra Alta | Barcelona | Barcelonès |
| Batea | Barcelona | Barcelonès |
| Bell-Lloc | Santa Cristina d’Aro | Baix Empordà |
|---|---|---|
| Berri | Castelldefels | Baix Llobregat |
| Besta | Barcelona | Barcelonès |
| Bocatti | Vic | Osona |
| Bresca | Cambrils | Baix Camp |
| Bruixes de Burriac | Altafulla | Tarragonès |
| Ca l’Amagat | Bagà | Berguedà |
| Ca l’Esteve | Castellbisbal | Vallès Occidental |
| Ca l’Estrany | Cabrils | Maresme |
| Cal Marquès | Camprodon | Ripollès |
Tot i que la «recomanació» es guanya o es perd cada any, igual com les estrelles Michelin, no deixa de ser una empenta que encoratja.
A l’hora de fer la selecció, els inspectors han tingut en compte la qualitat dels productes, el control de coccions i textures, l’equilibri i harmonia de gustos, la personalitat de la cuina i la regularitat.
El fet d’entrar a la Guia vol reconèixer la feina ben feta per part dels establiments. Són bons restaurants als ulls dels inspectors, però no tenen el nivell suficient, segons ells, per tenir una distinció major d’excel·lència
La Guia Michelin
Anar a la navegació secundària
La Guia Michelin
Podeu descobrir quins restaurants us queden a prop a través d’aquest mapa i de la taula amb buscador:
Novetats de la Guia Michelin 2023 a Catalunya: consulta la llista completa
Destaquen les tres estrelles per als germans Torres i 5 restaurants de Barcelona que aconsegueixen la primera estrella
compartir a Facebookcompartir a Twitter
Les tres estrelles per a la Cocina Hermanos Torres, dels germans bessons Sergio i Javier Torres, són la novetat més destacada a Catalunya de la Guia Michelin per al 2023.
El prestigiós reconeixement culinari en forma d’estrella també ha arribat per primera vegada a 5 restaurants de Barcelona.
La Guia distingeix tres nous establiments catalans, dos de Barcelona i un de Tarragona, amb la categoria Bib Gourmand, que premia els locals que serveixen cuina de qualitat a preus continguts.https://www.ccma.cat/324/embed/destacat-noticia/3197694/
Dos restaurants catalans més, un a Ulldecona i un a Sant Martí Sarroca, compten amb una estrella verda, el reconeixement a la gastronomia sostenible.
| Restaurant | Municipi | Estrelles |
|---|---|---|
| Slow & Low | Barcelona | 1 |
| Nairod | Barcelona | Bib Gourmand |
| Mont Bar | Barcelona | 1 |
| Les Moles | Ulldecona | Estrella verda |
| La Xarxa | Tarragona | Bib Gourmand |
| Enigma | Barcelona | 1 |
| COME by Paco Méndez | Barcelona | 1 |
| Cocina Hermanos Torres | Barcelona | 3 |
| Casa Nova | Sant Martí Sarroca | Estrella verda |
| BaLó | Barcelona | Bib Gourmand |
| Aleia | Barcelona | 1 |
Només un restaurant de Catalunya, l’Estany de Cercs, ha perdut aquest any l’estrella que tenia.
Anar a la navegació secundària
La Guia Michelin
En total, fins a 91 restaurants de Catalunya tenen alguna distinció a la Guia Michelin 2023, i alguns, més d’una.
En aquesta taula hi són tots. Es poden buscar pel nom de l’establiment, el municipi on hi ha el restaurant o el tipus de distinció rebuda –1, 2 o 3 d’estrelles, l’estrella verda o el segell Bib Gourmand–.
Pots seguir-nos també: Instagram i Facebook
Encuentra más noticias. La Prensa
